随着垃圾分类工作的推进，越来越多的市民和经营者知晓生活垃圾分为其他垃圾、厨余垃圾、可回收物及有害垃圾四类。但是对于餐饮行业来说，除了将生活垃圾分为这四类之外，还要将废弃食用油脂从厨余垃圾中分离出来，才是真正彻底做好了垃圾分类工作。将废弃食用油脂单独分类也是关系到食品安全的大事，是深入打好污染防治攻坚战的内在要求。

目前，广州市白云区大源街已联合废弃食用油脂收运的特许经营单位到医院、学校等各大单位及餐饮店开展废弃食用油脂收运协议的签订工作，告知其废弃食用油脂的收运属于特许经营，不得随意交给个人和无资质的单位处理。

通过挨家挨户宣传和收运协议的签订，大部分单位知晓了废弃食用油脂的处置方式，且部分单位已开始将废弃食用油脂交由特许经营单位进行处理，并表示，这样规范的收运对单位企业的运营也是一种扶持，以前只能自己找单位或个人收运，也难以掌控废弃食用油脂的流向，现在有了特许经营单位，也不用担心这些问题了。目前，大源街已正式落实废弃油脂收运的单位共有20家。

下一步，大源街将会继续推进此项工作，做到废弃食用油脂收运全覆盖。

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编辑：张佩琪