餐饮企业是厨余垃圾生产的“大户”。记者近日走访白云区棠景街多家餐馆发现，广州市生活垃圾分类管理条例实施之后，不少餐饮企业纷纷做出调整，从源头做好减量、分类，并且开始尝试厨余垃圾就地处理。

”先给大家培训一下，客人走的时候，咱们这个桌子上餐巾纸、饮料瓶、剩饭剩菜。剩饭剩菜放到绿色的餐厨垃圾桶，餐巾纸分到其他垃圾，灰颜色的。”最近，在棠景街远景路金顺炭火烤肉店每天的例会上，该店负责人都要给员工们培训一下垃圾分类的知识，并不时抛出几个小问题：

问：塑料瓶子一般回收到哪儿？

答：可回收的。

问：灯泡呢？

答：红色的，放有害垃圾那个。

在后厨，记者看到区隔出了专门的垃圾间，摆放有厨余垃圾、可回收垃圾和其他垃圾圾桶。该店铺负责人介绍说：厨房这块儿，主要是厨余垃圾和其他垃圾。厨余垃圾主要是瓜果蔬菜的皮啊，不带泔水啊。其他垃圾像我们用过的餐盒、餐巾纸、保鲜膜。我们定人定岗去检查收集垃圾，有专门的作业单位将垃圾清运到下一个环节。在店内的垃圾分类流程示意图上，记者也看到，不同类型的垃圾，安排有专门的企业负责回收。

店铺内的垃圾分类工作，也让日常管理变得更加有序，该店铺负责人说:我们以前，客人走了以后一桌的厨余垃圾和其他垃圾都放到一起，跟我们收垃圾的作业部门说他们拿过去很麻烦，我们就试着分了一下，这样的话我们的洗碗的工作人员洗碗时也很方便。

除了餐厅内的厨余垃圾减量，现在越来越多的门店都提供外卖服务，在一次性餐具上做文章，也在助力绿色环保事业。远景路一家韩国餐饮店的负责人说：以前我们无偿给客人提供一次性筷子，现在像美团、饿了么订单我们会提示客人是否环保单，下单需不需要餐具，需要的话自己选，需要额外付费的。

从光盘行动到垃圾分类，再到一次性餐具减量与外卖包装瘦身，在广州生活垃圾分类管理条例的引导下，餐饮行业的绿色环保行动已蔚然成风。